Carsten Jensen kombinerar material som mässing, brons, granit, keramik och marmor som ibland är överdragna med koppar eller silver. De högglanspolerade ytorna i kombination med patineringarna, markerar den organiska formen och balansen i figurerna.

Valda separatutställningar:
2005 Galleri Wolfsen - Aalborg
Frederikssund Kunstforening, med Yoshiki Nakahara, Japan.
2004 Scandinavian Art and Craft, med Yoshiki Nakahara - Tokyo
2002/2004 Bredgade Kunsthandel. Brohuus Kunst - Göteborg
1998/2000/2002/2005 Horsens Kunstgalleri
1993/2001 Galleri Max Seidenfaden
1999/2001 Dansk Kunstmesse. Fyns Forum. Møstings Hus – Frederiksberg. Bryggeriets Hus – Frederiksberg

Samutställningar:
2007 Scandinavian Art and Craft - Tokyo
2006 Hillerød Kunstmesse.
The Information & Cultural Centre of the Embassy of Japan. Sammen med Yoshiki Nakahara.
2002-07 Art Herning
2001/2003/2006 Art Copenhagen
2000/2002 Dansk Kunstmesse

Skulpturinstallationer:
2002 Vandskulptur till Avedøre Spildevandscenter
Granitskulptur till Hatting Skole
2000 Lejerbo - Holbæk
1998 Lejerbo, Spurvegården - Hvidovre

Utsmyckningsuppgifter:
Ferrari Danmark (2003). Ingeniørens erhvervspris 2002-04. Hatting Skole - Horsens (granittroll) (2002). Frederiksberg Kommunes erhvervspris (1999-06). Hvidovre Kulturråds kulturpris (1997-00, 02, 03, 05). Jubilæumsskulptur for Kunstavisen (2001). Hvidovre Kommunes Kulturfond: Miljøprisen (1996). Café Kellerdirk (1996). Skulptur til Nelson Mandela for Forbundet for Offentligt Ansatte (1995). Skulptur till Frederiksberg kommunes indsamling til UNICEF-året 05. Skulptur till Amnesty Internationals Jubilæum 06. Group 2, Vejle (06). Haderslev Ejendomscenter (06). Scanlines (06). Korad till Årets Kunstner 2007 i Håndværkerforeningen.

Studiebesök på Konstakademin i Lissabon och New York.